Durante la jornada organizada por la IGP Miel de Asturias en el restaurante La Campana, en Llanera, los asistentes pudieron ver en directo el funcionamiento de Watson, una herramienta tecnológica pionera integrada en un proyecto europeo de investigación. La demostración, a cargo de la técnica de ASINCAR Noemí Quintanal, mostró cómo este sensor analiza la miel para garantizar su autenticidad, reforzando la trazabilidad del producto y la confianza del consumidor.
