José María Ordovás (1956, Zaragoza) es uno de los mayores expertos mundiales nutrigenética y nutrogenímica. Discípulo del investigador asturiano fallecido en 1995 Francisco Grande Covián, dirige el laboratorio de Nutrición y Genética de la Universidad de Tufts (Boston, Estados Unidos). Ha sido uno de los jurados del World Cheese Awards y este jueves fue el encargado de abrir las conferencias del Foro científico lácteo en el Calatrava.
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