El Mejor Cachopo del Mundo 2023 se cocina en los fogones del restaurante La Teya en Pola de Siero. Así lo dictaminaron los diferentes jurados que, a lo largo del mes de marzo, y en un concurso organizado, por décimo primer año, por La Guía del Cachopo que dirige Nacho Gancedo, se vino celebrando en dependencias del hotel Calatrava, en Oviedo. La participación, tanto de restaurantes asturianos como del resto del país, ha sido muy alta. "Llevábamos muchos años luchando por esto", aseguran desde La Teya. Los ingredientes y la original presentación han sido las claves para que al final se llevaran el premio.

En esta undécima edición del certamen, han sido 135 los restaurantes participantes, repartidos por el territio regional y nacional –incluidas Baleares y Canarias–, así como por otros países como Suiza, Bélgica, México, República Dominicana, Miami, Panamá o Perú. Negocios hosteleros regentados por asturianos que no quieren perder la oportunidad de participar en este certamen.

Todos ellos deberán demostrar ante un jurado especializado y de reconocido prestigio las virtudes de uno de los platos estrella de la cocina asturiana, española, y podría decirse que también internacional. Se valorarán aspectos como la calidad de la carne, el empanado o la guarnición, así como la presentación y originalidad del plato.