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VÍDEO: Amor Domínguez/ FOTO: Fernando Rodríguez

Fogones Kilómetro Cero: Fabas frescas, el ingrediente magistral de la fabada de Casa Fermín

La carnicería Pórticos de Oviedo llena de productos frescos la cocina del primer restaurante asturiano con estrella Michelín

Verdura fresca, carne, tomates y sobre todo fabas frescas. Son algunos de los ingredientes que Balbina Álvarez lleva cada semana a Casa Fermín. Ella y su marido llevan décadas al frente de la carnicería Pórticos en Oviedo. "La calidad es lo más importante de nuestra cocina y la huerta asturiana es la gran despensa de nuestro restaurante asegura el chef Luis Alberto Martínez.

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