El cocinero y escritor norteamericano Jeff Weiss, que se encuentra en Asturias para documentarse sobre la chacinería para un libro, visitó ayer Llaureu (Grado) junto al fotógrafo y compatriota Nathan Rawlinson. Allí recorrió una pequeña explotación de gochos asturceltas y conoció el proceso de ahumado de chorizos y morcillas y el secado de la carne, además de saborear el picadillo de gochu, bollos preñaos con chorizo de gochu y musgo con chocolate y castañas. Weiss estuvo acompañdo por José Manuel Iglesias, presidente de la Asociación de Criadores del Gochu Asturcelta; Carlos del Rosal, carnicero moscón, y el cocinero Miguel Sierra, informa S. ARIAS.
