Jesús Gutiérrez Hoyal. Es quesero jubilado. Creó la quesería La Chivita, en Buelles, introdujo en Asturias el queso de cabra murciano-granadina y presidió durante décadas la Asociación Regional y Nacional de Quesos Artesanos. Fue el primer quesero en tener registro sanitario. Hoy ya está retirado.