En Siero se hacen muchas cosas nuevas. La innovación se trabaja en muchas de las naves industriales de sus polígonos donde empresas punteras en diferentes ámbitos pasan a veces más desapercibidas de lo que debieran por el trabajo pionero que realizan en diversos sectores. Pero la originalidad y las novedades se dan también en las cocinas de sus restaurantes y detrás de las barras de sus locales de hostelería. Y en este último caso se encuentra un inquieto chef de referencia para el municipio, Borja Alcázar, que, en coalición con una de las fábricas asturianas de referencia en el sector de las bebidas, la collotense “D’Equí”, ha creado una “cerveza que se llama de mesa y que tiene como base la uva de vino albarín”.
