La programación del club LA NUEVA ESPAÑA en las Cuencas continúa hoy con la charla «El queso casín» a cargo de Luis Javier del Valle Vega. El acto se celebrará a las 20.00 horas en Pola de Laviana, en la sede de la asociación cultural y gastronómica La Pegarata.
Tras la charla se realizará una cata de productos de la quesería El Viejo Mundo de Bueres, Caso, que fue inaugurada la semana pasada y se ha convertido en la segunda planta productora de queso casín para la comercialización. Hasta ahora, Marigel Álvarez, de la quesería Reciegos, era la única artesana que mantenía en el mercado el tradicional queso del alto Nalón.
La conferencia de hoy sobre el casín está organizada por la asociación La Pegarata en colaboración con el club LA NUEVA ESPAÑA en las Cuencas.
