Imperaba la moda francesa de los salones de té y de la venta de "artículos de regalo parisinos" cuando Federico Álvarez y América Jimena Cuervo fundaron su confitería en Oviedo. El interior del establecimiento se redecoraría en 1950 con un estilo más clasicista y barroco, según los bocetos del decorador Solís, autor de interior del teatro Campoamor y del cine Aramo.
