Seis empresas del clúster Agroalimentario de Asturias (Asincar), con sede en Noreña, recibirán financiación de la Unión Europea para la transformación digital. Las ayudas se centrarán en mejorar la seguridad alimentaria, como la detección de metales en leche, el control y la optimización de procesos o la automatización de líneas. También se desarrollarán aplicaciones de inteligencia artificial y la analítica de datos o la instalación de nuevos biosensores. El proyecto con más apoyo se centra en potenciar el proceso de ahumado y secado de producto curado con un gemelo digital, informa P.F.
