"El Gobierno de Asturias acompañará este proyecto" porque permitirá al sector quesero artesanal asturiano acceder a más amplios mercados que "los de proximidad",, señaló la consejera de Desarrollo Rural y Recursos Naturales, María Jesús Álvarez, quien destacó la gran oportunidad que se abre para potenciar las producciones queseras autóctonas. "Aunque en Asturias hay ya algunos comercializadores muy buenos, que ahora lo hagan Clas y Capsa es un paso muy importante para que puedan incorporarse más elaboradores, a todos los cuales habrá que exigirles la máxima calidad porque la imagen de Asturias no se puede permitir un solo tropezón", agregó.
Dos de los elaboradores participantes en la iniciativa (Alberto López, de la quesería Tierra de Tineo, y Natalia Lobeto, de Redes) subrayaron la relevancia del proyecto porque "va a poner a los elaboradores asturianos en mercados a los que, por nuestro tamaño, no podríamos llegar por nosotros mismos. Es una oportunidad enorme".
