La investigación
Se investigaron los hábitos de consumo de 448.568 personas repartidas por diez países del entorno europeo occidental.
El perfil
Hombres y mujeres, sin enfermedades prevalentes como cáncer, accidente cerebrovascular o infarto de miocardio, y comprendidos entre los 35 y los 69 años. En Asturias se controló a 8.542 personas.
Los plazos
Las primeras encuestas comenzaron entre los años 1992 y 1996, a partir de los cuales se realizó el seguimiento. En 2009 se constató que de ese casi medio millón de personas, más de 26.000 habían fallecido.
Los hábitos
El estudio demuestra que por cada 50 gramos al día de carne procesada que se ingiera de media, aumenta un 18% el riesgo de mortalidad. Y por el contrario, reducir el consumo de este tipo de carne a 20 gramos al día o menos podría reducir un 3,3% de todas las muertes. El estudio se mantendrá durante los próximos diez años.
