La candasina Feli Espinosa Vicente (El Repinaldo) echa mano de la típica rodaja, para la que pocha cebolla, pimiento rojo y verde y ajo. Añade salsa de tomate, un vaso de vino blanco y otro de sidra y deja reducir el pisto. Después, echa el bonito directamente o lo sella antes. En diez minutos, listo. "El bonito del Norte es muy bueno para cocinar porque está más sabroso que otros. Al pescarlo cerca de aquí pasa menos días en el barco y está más fresco. Recomiendo que se coma a mediodía porque es un pescado muy fuerte para las cenas", añade.
