Con mucha ilusión y sacrificio confiesan los elaboradores de chosco de Tineo que han llegado a la decimoquinta edición del festival. Ahora tienen el objetivo de lograr que otros empresarios de la comarca se unan a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) del embutido para poder continuar aumentando año a año la producción.
El presidente de la IGP, Agustín Menéndez, confiesa que siguen "después de mucho sacrificio pero con una gran unión entre los siete productores" que gozan del sello de calidad. No obstante, insiste en que el objetivo del organismo es poder continuar creciendo y para ello les gustaría "que se uniesen más productores a la asociación, estamos muy ilusionados con este proyecto que va creciendo año a año y que ha conseguido que nuestro embutido estrella se conozca en todas las partes de Asturias. Estamos notando que en la zona centro ha habido un aumento de ventas impresionante".
En el Festival del Chosco los siete productores han trabajado en un expositor conjunto en el que han ofrecido con mucho éxito degustación de embutido tanto en frío como en caliente. Además, cada uno de los elaboradores ha contado con su propio puesto de venta. Así los fabricantes pusieron ayer a la venta 50 kilos de chosco por empresa, cantidad que preveían que se podía quedar corta dada la buena afluencia de público que se registró a lo largo de todo el día de ayer en el centro de Tineo.
A la inauguración del festival asistió el director general de Desarrollo Rural y Agroalimentación, Jesús Casas, quien insistió en la idea de que más productores se animen a entrar en la IGP, y sobre todo "que se preserve que el producto siga siendo así, que no se degenere y que sea reconocible e identificable con la zona". Además, Casas hizo hincapié en la unión existente entre las siete chacineras que forman parte de la asociación, "lo que hace que tengamos un buen producto que empieza a reconocerse y que va subiendo poco a poco".
Por su parte, el alcalde tinetense, José Ramón Feito, recordó que el concejo es elaborador de siete de los 10 productos de calidad diferenciada de Asturias, destacando especialmente el chosco. "Se cumplen tres años del contraetiquetado y los productores tienen consolidado un modelo de calidad y promoción que cada día pone a este embutido en más cocinas y más mesas", subrayó el Alcalde. El Festival del Chosco se complementó con Asturalimentaria, sumando unos 40 expositores.
