F. VALLINA
Si hay algún colectivo con historia entre todos los que instalan chiringuitos durante las fiestas de San Mateo, ese es el que integran los miembros de la Asociación de Vecinos "San Juan" de La Corredoria. Su chiringuito fue uno de los cinco pioneros que abrieron las puertas en septiembre de 1983 -el primer año de actividad de este tipo de establecimientos- y no ha dejado de funcionar por San Mateo durante los 31 años siguientes. Maite Orozco, la actual presidenta de la asociación, recuerda cuando su antecesor en el cargo encargó la construcción del primer chiringuito para estrenarlo durante las fiestas. "La primera estructura la hizo un miembro de la asociación, pero con el paso de los años el chiringuito se fue quedando pequeño y tuvimos que cambiarlo por el que tenemos actualmente", señala Orozco. Entre las ofertas de su establecimiento destacan los chorizos criollos, de los que esperan vender "más de 1.000" antes de que finalice San Mateo. "Los chorizos son totalmente caseros y la salsa que ofrecemos con ellos también. Son inigualables", recalca Maite Orozco. Otro secreto de su éxito es "que todos los que trabajamos aquí somos amigos".
