Los callos del Bar Cubia, un manjar que merece la pena degustar
El restaurante elabora comida tradicional asturiana, con platos como el pote de berzas, fabada y cebollas rellenas
Julio Giganto y Lorena Álvarez muestran una cazuela de callos y fabada. / Pablo Solares
R. S.
"Los callos pequeñinos, picantinos y pegañosos". Así define Julio Giganto a uno de los platos estelares del Bar Cubia, el establecimiento que regenta en Pumarín con su mujer, Lorena Álvarez, encargada de los fogones. Cada semana se repite el mismo ritual: "Los limpiamos y preparamos los lunes y martes y se sirven de lunes a sábado a medio día, y viernes y sábado también por la noche", explica el hostelero.
Cocina asturiana y esmerado servicio
Las calladas las abastece la carnicería Raúl con la mayor calidad. Los callos son trabajosos de elaborar y en el Bar Cubia los preparan con el máximo esmero. Los resultados compensan los esfuerzos. "Merece mucho la pena ver cuanto les gustan a los clientes", señalan los responsables del establecimiento. No en vano, el Bar Cubia lleva dos años consecutivos quedando entre los 20 mejores de España en el concurso "La callada por respuesta". El bar, que cuida especialmente el servicio que presta, sirve otras especialidades de la cocina asturiana como chipirones en su tinta, hígado encebollado y las afamadas cebollas rellenas.
Un plato de callos del Bar Cubia. / Pablo Solares
Los jueves, pote en el menú
Sirven menú del día al precio de once euros, y no hay horario estricto de comidas, lo que facilita las cosas a la hora de sentarse a la mesa. Todos los jueves el menú consta de pote asturiano y ternera asada, vino pan y postre. Los lunes se sirve fabada. Muchos clientes optan por encargar la comida y llevársela a casa. El horario es de 7.30 a 22.00 horas, salvo viernes y sábados que cierra más tarde. El horario de comidas es de 13.00 a 15.30 horas.
- Media España en alerta por lo que ha dicho la Guardia Civil sobre lo que está pasando con las tarjetas de crédito
- Alejandra Rubio abandona su casa con Carlo Costanzia
- Bruno, feliz ante la reciente noticia del embarazo, confirma en Reacción en cadena cómo se va a llamar el bebé: 'Como tú
- Los 'Mozos de Arousa' se despiden de Telecinco: Mediaset suspende el programa pese a los buenos datos de audiencia
- Suso Álvarez y las razones de su ruptura con Bea Retamal: 'No sabía que se estaba enamorando ni que tenía sentimientos
- Exigen el despido de la azafata de la Ruleta de la Suerte por esto que pasó en directo en el programa de Antena 3
- Duro adiós en la familia de Terelu Campos y Carmen Borrego: las hermanas comparten el dolor en redes sociales
- Segunda muerte de un joven en Cudillero en una sola tarde: un niño de 10 años en accidente de tractor
