Se puede innovar sin olvidarse de las raíces del campo asturiano. Una realidad que quedó clara ayer en el paraninfo de la Universidad de Oviedo, donde la Cátedra de Industrias y Procesos Agroalimentarios (IPA) premió a Quesos del Principado de Asturias (Crivencar) y a Emilio Serrano S.L. (Licores Los Serranos) por su innovación empresarial en el sector agroalimentario.