El sector ecológico podría suponer una importante alternativa a la crisis láctea, pero su producción debe mejorar su implantación en España. Así se refleja en el estudio "Identificación de políticas de apoyo al desarrollo de la producción ecológica en el sector lácteo español" del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Las tendencias en cuanto al consumo de alimentos ecológicos, en general, apuntan a un paulatino crecimiento. Sin embargo, otro trabajo de la Organización Interprofesional Láctea (Inlac) apunta que "las especiales características de las cadenas alimentarias de los productos ecológicos se traducen, en muchos casos en costes y/o precios excesivamente elevados".
