Cangas de Onís,
Alba SÁNCHEZ R.
El restaurador Roberto Rey ha decidido rescatar en su restaurante Casa Manuela de Cangas de Onís aquellos platos que fueron el sostén diario de los pastores trashumantes. Así han nacido las I Jornadas gastronómicas de la trashumancia de los Picos de Europa y Ponga, que fueron inauguradas el viernes por la noche. Rey invita a dar un viaje gastronómico sin precedentes a través de los platos típicos de la cañada oriental leonesa, eje durante siglos de comunicación pecuaria.
Los platos se podrán degustar hasta el próximo día 27. Y hay recetas procedentes de todas las tierras por las que transcurría el viaje: Asturias, León, Palencia, Valladolid, Segovia, Ávila, Madrid, Cáceres y Badajoz. En la presentación se contó con unos pastores que realizaron en la calle una «chafaina» (guiso) típica de los pastores, para el disfrute de los asistentes.
