El mejor restaurante de España está en Asturias

Ubicado en Arriondas (Asturias) y galardonado con 2 Estrellas Michelín y 3 Soles Repsol, Casa Marcial, encabeza la lista de los mejores restaurantes de España, una lista basada en las opiniones, reservas y visitas realizadas por los usuarios de la aplicación The Fork. Esta plataforma para hacer reservas online elabora cada año un ránking según las opiniones de los usuarios y, en esta ocasión, en lo más alto de la tabla está un restaurante asturiano. Casa Marcial, con los hermanos Esther y Nacho Manzano a los fogones, se llevó el primer puesto tras escalar 16 puestos con respecto a la edición 2021. Esta antigua casa de comidas ubicada en la aldea de La Salgar, muy cerca de Arriondas, no es el único local asturiano en la lista: entre los treinta primeros también está Monte, en San Feliz.

Prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en este ranking, aunque la región de Cataluña tiene un especial protagonismo, ya que ha conseguido aglutinar a 29 restaurantes, de los cuales 3 están entre los 10 primeros puestos y 19 se encuentran situados en la provincia de Barcelona. Entre los que encabezan el listado se sitúan The Alchemix (2) en Barcelona, Ca l'Enric (5) en Gerona y La Boscana (9) en Lérida.

El resto del palmarés de los 10 mejor considerados en el TOP100 de TheFork lo completan Sánchez-Beato, en el número 3 y situado en Toledo; Maralba, en Albacete, que ocupa el cuarto lugar; Martín Berasategui, en Guipúzcoa, en el sexto; La Costa de José Álvarez en Almería, que ha pasado del puesto 10 al 7 este año; seguido de la Venta Moncalvillo (8), de los Hermanos Echapresto y ubicado en Daroca de Rioja (La Rioja); y Raúl Resino, en Castellón, ocupando la décima posición.     

¿Cuál es el futuro de la cocina asturiana?

Casa Marcial se ha convertido en un referente de la gastronomía asturiana y uno de los restaurantes más prestigiosos a nivel nacional, manteniéndose fiel a sus raíces con una cocina tradicional renovada. Su punto de partida es ahondar en el legado gastronómico, las raíces, la estacionalidad y la integridad del producto para evolucionar y desarrollar un tipo de gastronomía que se reinventa cada año para satisfacer a los paladares de sus clientes más fieles. La filosofía de trabajo de los hermanos Manzano, basada en los valores inculcados por sus padres, como la hospitalidad, el servicio, el respeto por la naturaleza y la satisfacción de convertir a los clientes en amigos, les ha encumbrado a lo más alto de la gastronomía española.               

En palabras del chef Nacho Manzano, “este reconocimiento tiene un valor especial para nosotros porque se realiza a partir de las opiniones de nuestros comensales que para nosotros son lo más importante”.

Estas los 30 restaurantes que encabeza la lista de los favoritos:

1. Casa Marcial de Nacho Manzano – Arriondas, Asturias
2. 'The Alchemix' Gastro Cocktail Bar – Barcelona, Cataluña
3. Sánchez-Beato – Toledo, Castilla La Mancha
4.  Maralba – Albacete, Castilla La Mancha
5. Ca l'Enric – Gerona, Cataluña
6. Martín Berasategui – Guipuzcoa, País Vasco
7. La Costa de José Álvarez– Almería, Andalucía
8. Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto) – Daroca de Rioja, La Rioja
9. La Boscana – Lérida, Cataluña
10. Raúl Resino – Castellón, Comunidad Valenciana
11. El Nuevo Molino – Puente Arce, Cantabria
12. Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña
13. Lienzo* – Valencia, Comunidad Valenciana
14. La Finca de Susi Díaz – Elche, Alicante, Comunidad Valenciana
15. La Casa de Manolete Bistró – Córdoba, Andalucía
16. Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria
17. Muna – León, Castilla y León
18. Monte – San Feliz, Asturias
19. Deliranto – Tarragona, Cataluña
20. Retama – Ciudad Real, CastillaCastila La Mancha
21. Kuoco 360 food – Madrid, Comunidad de Madrid
22.  El Flaco – Madrid, Comunidad de Madrid
23. Plats – Barcelona, Cataluña 
24. El Quinto Sabor – Madrid, Comunidad de Madrid
25. El Tormo – Madrid, Comunidad de Madrid
26. Meat Market – Valencia, Comunidad Valenciana
27.  El Xato – La Nucía, Alicante, Comunidad Valenciana
28.   Lluerna – Barcelona, Cataluña
29.  Faralá – Granada, Andalucía
30.  AlmaMater – Murcia, Murcia