Algunas recetas, además de ser tradicionales, nos ayudan a no perder el sabor bajando el número de calorías. Toda una hazaña, sobre todo en época de fiestas. Sin embargo, podemos disfrutar de la compañía de la familia y los amigos mientras creamos un ambiente hogareño acogedor gracias a unas galletas realmente sabrosas. Se trata de galletas de jengibre o pan de jengibre horneadas con procedimientos revisados para reducir las calorías extra.

El secreto sería utilizar una mezcla de harinas, desde la integral hasta la de trigo sarraceno, renunciando a la 00. La mantequilla, por su parte, se sustituiría por aceite de oliva virgen extra. Estas 2 variantes nos permiten mantener el sabor intacto pero reducir las calorías. No hay huevo. Mezclamos las harinas con el jengibre y la pimienta y añadimos la miel, el aceite y la piel de limón. Amasamos y dejamos reposar la masa durante 2 horas. Luego con un rodillo aplanamos y utilizamos las formas para decorar al gusto. Las galletas deben hornearse a 180 grados durante 25 minutos.

Si queremos preparar el glaseado, utilizaremos 150 gramos de azúcar moreno, 3 gotas de colorante alimentario líquido y 3 cucharadas de zumo de limón, mandarina y naranja. Calentamos la mezcla al baño María mientras removemos hasta que quede brillante y espesa. Cuando lo haga, el glaseado estará listo.

El jengibre se utiliza a menudo en la repostería porque es un ingrediente fresco y picante. 25 calorías por galleta son posibles si utilizamos ciertos alimentos. Ginger sería uno de ellos. Disponible en fresco para cortarlo en rodajas muy finas después de quitarle la cáscara, también podemos comprarlo en polvo o seco. Podemos acompañar las galletas con un té de jengibre caliente aderezado con cáscara de naranja o limón y miel. El sabor dulce de estos ingredientes se corresponde con las bajísimas calorías de los alimentos y con los numerosos beneficios que obtenemos al consumirlos diariamente.

25 calorías por galleta sin perder el sabor de las fiestas

Normalmente, cuando nos damos un atracón de dulces pagamos las consecuencias. La riqueza, las náuseas y el dolor de estómago son los resultados del abuso del azúcar. El jengibre y la canela o el jengibre y el limón serían útiles para ayudar al sistema digestivo. Pero si en lugar de utilizarlos como remedios, recurrimos a estos ingredientes para cocinar nuestros dulces, podríamos evitarnos muchos problemas.

El jengibre sería una especia baja en calorías y rica en vitaminas y potasio. Junto con la cúrcuma, nos daría la posibilidad de tomar antioxidantes mientras comemos galletas ligeras y sabrosas. Con el clavo y la nuez moscada podemos aprovechar sus capacidades digestivas, carminativas y antisépticas. Y sin embargo, nuestras galletas tendrán un sabor delicioso y serán afrodisíacas. Si queremos aplicar variaciones para enriquecer las propiedades beneficiosas, podemos añadir una cucharada de bicarbonato de sodio o aceite de coco. Las calorías no variarán mucho y el sabor será aún más rico.