Oviedo
El bioquímico Andreu Palou se ha alzado con el XXIII Premio "Du Pont" de la Ciencia, cuya temática se centra en el campo de "Nutrición y Salud". Palou es catedrático de Bioquímica de la Universidad de las Islas Baleares y director del Laboratorio general de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología de la citada institución académica. El jurado destacó sus aportaciones en el campo de la nutrición molecular: el sistema de regulación del peso corporal; la leptina y las relaciones entre la dieta y la epigenética; los mecanismos dieta/enfermedad en relación con la seguridad y la eficacia alimentaria; y la identificación de propiedades saludables en los alimentos y de nuevos biomarcadores para la substanciación de declaraciones europeas de salud en los alimentos.
