"La cocina tiene el poder de cambiar el mundo, su influencia abarca muchos aspectos de la vida", es una de las afirmaciones que ha puesto sobre la mesa esta mañana Ferrán Adriá en Oviedo. El chef impartió en el Auditorio una charla enmarcada en los actos de celebración del 40.º aniversario de la Asociación Restaurantes de Fomento de la Cocina Asturiana. Durante el acto tendrá lugar la presentación del libro conmemorativo por las cuatro décadas de vida de la entidad y, por la noche, Adrià y el asturiano José Andrés recibirán los galardones de la Asociación en una cena de gala con autoridades y diversas personalidades de la vida política, social, cultural y empresarial del Principado. "La inflación va a suponer un cambio de paradigma histórico en el mundo de la restauración", señaló a preguntas de los periodistas. "Las subidas nos afectan a todos los negocios por igual". Adriá destacó la labor "única" de José Andrés al que consideró "como un hermano" y también ensalzó la gastronomía de la cornisa Cantábrica. "La cocina del Norte es maravillosa y tiene unos productos excelentes", aseveró. "La cocina tradicional hay que guardarla pero se puede mejorar, la fabada no es la misma que hace cuatro décadas".
