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"Está mas rico que yo": El Bosque de Javita reparte gratis entre su clientela un centenar de tapas de Campanu

El hostelero Diego Suárez pujó hasta los 10.300 euros por el ejempla de este año

Diego Suárez "Javita" pujó hasta los 10.300 euros por el Campanu de Asturias. Hoy el ejemplar de Salmón de cinco kilos que se pescó en el Eo ha llegado a la mesa de sus clientes en forma de tapas de marmitaco: "Lo hice pensando en los clientes, en poder tener un detalle con ellos, para que degustasen este producto que es un lujo; esta es una época en que la gente lo está pasando mal y merece la pena hacer un esfuerzo por todos”. Desde primera hora de la mañana en la cocina de la sidrería El Bosque se cocinaba a fuego lento una receta sencilla con un ingrediente de lujo. "Se nota mucho la diferencia entre este salmón y otros", destacaba el cocinero Jorge Quiñones. Pasado el mediodía Luis Villa, cliente habitual del local, se convertía en el primer asturiano en degustar el campanu del año. "Está mas rico que yo", bromeaba, "vine a reservar una mesa y no esperaba que me tocase una tapa gratis, es exquisito".

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