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Amor Domínguez

Ángel Marín, el joven venezolano que pasó de ser repartidor a elaborar el mejor queso de Asturias

"En el afuega’l pitu somos como una gran familia"

El mejor queso de Asturias se fabrica en Temia (Grado) desde hace 35 años y precisa de siete años de elaboración. Este afuega’l pitu rojo de trapo, es la única pieza asturiana condecorada con la máxima distinción del World Cheese Awards, la medalla “supergold” –superoro en inglés–, que solo está al alcance de 88 de los más de 4.000 participantes. Entre sus elaboradores está Ángel Marín, un joven venezolano que llegó a España hace cuatro años y que trabaja en la quesería desde el mes de agosto. "Empecé repartiendo y en seguida me dijeron que si quería aprender a elaborarlo, estoy muy contento porque somos como una gran familia y me siento muy feliz por el reconocimiento que se ha llevado este producto". Ángel destaca la versatilidad de un queso "que se puede tomar dulce y salado". Él mismo no lo había probado hasta que empezó a trabajar en Temia. "En Venezuela no hay nada parecido y creo que un queso así les podría gustar mucho allí", asegura.

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