La sidra es la bebida asturiana por excelencia. La región, la mayor consumidora del mundo de este producto, unos 65 litros por persona al año, produce 7,78 millones de kilos de manzana por temporada y suma 75 lagares inscritos en la denominación de origen protegida Sidra de Asturias, única entidad que garantiza “calidad y origen”; esto es, que está elaborada por método tradicional con manzana cien por cien asturiana. El Gobierno de España ha decidido presentar a la cultura sidrera como candidata a Patrimonio de la Humanidad.
