Las estrellas, las casas de comida, los banquetes y sobre todo el germen del Sueve

Manzano, además de las dos estrellas de Casa Marcial, participa en la gestión de La Salgar, el restaurante gijonés donde oficia su hermana Esther, con otro macaron de la guía francesa, y las dos casas de comida en Oviedo y Gijón. Asesora y dirige la cocina de los cuatro restaurantes de Londres de Ibérica Food&Culture, y dos más en el Reino Unido, en Manchester y Leeds. Pronto abrirán sus puertas otro par de establecimientos en Edimburgo y Glasgow. El catering es otra de las actividades de la familia Manzano con una actividad que cubre actos, banquetes y celebraciones en el Palacio de la Riega, edificio gijonés obra del arquitecto Manuel del Busto. Los negocios familiares se han ido diversificando y creciendo, pero lo primero que ronda siempre la cabeza del cocinero asturiano es el germen, en la aldea de La Salgar, que fundamenta su obra.