Los cocineros Koldo Royo y Andreu Genestra -ambos poseedores de una estrella Michelin- lograron reunir ayer a cuarenta profesionales de Asturias y León durante la masterclass que ofrecieron en el balneario de Las Caldas. El primero de ellos puso a disposición de los asistentes sus conocimientos sobre "tapas, pinchos y canapés" y el segundo se encargó de las "Carnes rojas". La duración del curso fue de ocho horas entre mañana y tarde.
Ambos cocineros coincidieron a la hora de señalar que la calidad de los productos asturianos es la base del éxito de la cocina regional. "Aquí hay de todo, desde la caza hasta el mar. Además hay muchísima tradición y el nivel de los restaurantes y de los cocineros es altísimo", dice Koldo Royo. "La materia prima asturiana es sin duda una de las mejores de todo el país y por eso hay tan buena cocina. Esta región tiene mucho más que el cachopo y les fabes", señala Andreu Genestra.
