Burgo de Osma agasaja a Noreña con "migas del pastor"
De izquierda a derecha, Gil Martínez Soto, Pilar Ontañón y Miguel Ángel Fuente, presidente de la Orden de Sabadiego. / P. FERNÁNDEZ
Gil Martínez Soto, medalla de oro al mérito en el trabajo, medalla de plata al mérito turístico y creador de las Jornadas de la matanza, agasajará este sábado a los vecinos de Noreña, en nombre del municipio de Burgo de Osma -con el que hay un hermanamiento oficial desde el año 1990- con las típicas "migas del pastor". Este plato ancestral fue creado por los pastores de rebaños trashumantes, que compartían con otros pastores. Se compone de migas de pan duro, tocino, huevos, chorizos y otros ingredientes que el cocinero quiera aportar. Gil Martínez mantiene una estrecha vinculación con Noreña debido a que fue quien donó a la Orden de Sabadiego el gorrino que desde el pasado mes de abril preside la plaza de La Nozalera. Precisamente, este emplazamiento será donde se celebre la comida popular, en la que también colaboran Pilar Ontañón, de la fábrica La Pilarica, y el Lagar Muñiz, de Tiñana (Siero), informa P. F.
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