Un "homenaxe a los mineros" es el mejor pincho de San Martín
La propuesta de micrococina de la cafetería Cervantes, en El Entrego, se lleva los premios del jurado y del voto popular
Abel Aller, ganador del concurso, a la derecha, con Ricardo González, junto a la imagen del pincho ganador en una pantalla. | D. O. / D. Orihuela
"Gochu de monte" asemejando una beta de carbón. Esa era la esencia del pincho "Homenaxe a los mineros" con el que la cafetería Cervantes, de El Entrego, se hizo con los dos premios del concurso "San Martín del Pinchu", celebrado el pasado fin de semana en San Martín del Rey Aurelio. El solomillo, que parecía carbón al estar untado con una mezcla de yuca quemada con aceite de oliva, estaba acompañado por pan brioche a modo de torrija con una salsa de queso casín y sidra. Sobre la carne se colocó una piruleta de queso casín que también se utilizó desmigado para hacer "la tierra". Un pan de gamba a modo de salsera y unos pétalos de flores comestibles completaban la creación, como explicó ayer Gonzalo Agú, el cocinero que creó esta obra de micrococina de la que durante el fin de semana se vendieron cientos y que se llevó el elogio de expertos y clientes. Tanto que Abel Aller, propietario de la cafetería Cervantes, recogió ayer los premios del jurado y del voto popular. Aller recogió los diplomas acreditativos de manos de Ricardo González Antuña, en representación de Ecosam, asociación organizadora del certamen.
El jurado, formado por un profesor, alumnos y exalumnas de las Escuelas de Hostelería de Valnalón y Moreda (IES Valle de Aller), valoró con 181 puntos el pincho de la Cafetería Cervantes, con 166 puntos se quedó la Confitería Belén y en tercera posición con 149 puntos el Bar Concheso.
En el escrutinio del voto de la clientela, también Cafetería Cervantes obtuvo el mayor número de votos, seguido de Café El Castañéu a tan solo 7 votos y Cervecería Tom Malory a 14 votos.
Suscríbete para seguir leyendo
- Langreo oferta 54 plazas de empleo público correspondientes a un quinquenio
- La Felguera ya tiene reyes: estos serán los monarcas de las fiestas de San Pedro
- Cuatro alumnas de Pola de Lena, premiadas por la Fundación La Caixa por un trabajo sobre el hidrógeno verde
- Cáritas inaugura en Mieres un 'Espacio con Corazón' que dignifica la entrega de ropa
- El demoledor y trágico aviso del hijo de Teresa Aladro al 112: 'Mi padre, que mató a mi madre
- El comité de empresa de El Arco pide la subrogación de todos los trabajadores
- Senén Fernández dio muerte a Teresa Aladro como si estuviera cobrando una pieza de caza': la fiscalía, muy dura, eleva a 29 años su petición de prisión
- Los plazos para la reforma de la térmica de La Pereda y hasta cuándo quemará biomasa
