Café para todos en Salas

El sector cafetero tiene gran arraigo en Asturias y son varias las empresas, fundamentalmente familiares y con varias décadas de trayectoria, las dedicadas al mismo, con una facturación anual de 150 millones de euros y más de 700 personas en la región. Tanta tradición se debe, en gran parte, a las ganas de avanzar e innovar y eso es lo que han hecho en El Globo, la firma asentada en Casazorrina (Salas) desde hace más de medio siglo y ahora dirigida por José Ramón Iglesias Suárez.

La empresa asturiana acaba de presentar el primer café "a medida", elaborado de forma personalizada según los gustos de cada consumidor para eventos importantes. Aida Saiz, adjunta a la dirección, se ha encargado de presentar y hablar del nuevo café llamado "Tailor made". Saiz explicó en el acto: "Estamos encantados de presentar nuestra empresa familiar y rural, con vocación de servicio y de calidad, en la que seguimos innovando conscientes de nuestra responsabilidad en la sostenibilidad internacional del negocio".

Alejandro Rodríguez, único Q-Lecturer de España, un título que permite formar a baristas en este campo de acuerdo a los estándares internacionales que establece el CQI (Coffee Quality Institute), se encargó de explicar el nuevo producto, junto a Rosario María Pérez, segunda generación de esta empresa familiar, y Armando Villegas, experto en cafeticultura y asesor barista.

Según El Globo, este café a medida es el primero de este tipo en España. En el proceso de elaboración se tiene en cuenta ya la forma de extraer la semilla "y cómo se pueden ajustar los sabores y aromas en un laboratorio para hacer el producto perfecto para cada persona o cada acontecimiento". La idea es, por ejemplo, que una empresa diseñe un café especial al gusto para servir en un evento determinado o también parejas de novios que desean dar a sus invitados algo especial durante la boda.

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