El atún rojo, de la almadraba al plato con Nacho Manzano y Alimerka
El atún rojo, de la almadraba al plato con Nacho Manzano y Alimerka | LNE
Cornete de lomo de atún ligeramente picante con piel de lima y ventrisca de atún confitado en escabeche. Dos platos que este lunes fueron cocinados en Oviedo por el chef Michelin asturiano Nacho Manzano pero que cualquiera puede hacer en su casa. Alimerka organizó el encuentro gastronómico y pone a disposición en su web el recetario de Manzano, además de comercializar atún rojo salvaje, de plena temporada, de la almadraba de Barbate. En la foto, María Barrera, Manzano, Armando Prendes y Pelayo Collantes.
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